Südbadische Holzbildhauer, Schneiderinnen, Bäcker und Brauer arbeiten Hand in Hand, um die Fasnacht mit Unikaten und regionalen Erzeugnissen zu bereichern. In Oberkirch fertigt Wolfgang Ducksch mit Knetmodell, Schnitzarbeit und Farbanstrich jede Maske individuell und versieht sie mit elastischen und textilen Verschlüssen. Die Freiburger Schneiderei Schönberger plant Häs-Projekte ab September und setzt diese mit präzisem Schnitt um. Parallel liefert die Bäckerei Paul Fettgebäck, und die Löwenbrauerei Elzach zapft Schuttigbier. saisonal exklusiv.
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Holzmaskenbedarf: sechshundert Stück Saisonbedingt mit hohem Handwerksanspruch und Qualität
Brauermeister Johannes Dold aus Elzach braut zur Fasnetzeit (Foto: Löwenbrauerei Elzach)
In Anlehnung an regionale Handwerkstraditionen schnitzt Wolfgang Ducksch jährlich etwa 600 originalgroße Fasnachtsmasken. Beginnend mit einem aufwändigen Knetmodell, das in acht Stunden entsteht, berücksichtigt er direkt Änderungswünsche. Anschließend fertigt er eine Holzvorlage und schnitzt feinste Konturen in Handarbeit heraus. Nach dem Glätten folgt die Farbbehandlung mit mehreren Schichten. Zum Abschluss versieht Ducksch jede Maske mit einem elastischen Band, einem natürlichen Rossschweif und stabilen Hexentuch-Verschlüssen. Jede Maske erfordert rund 24 Stunden.
Regionale Handwerkskunst Schneiderteam aus Freiburg realisiert individuelle Häs maßgerecht
Der Betrieb Schönberger in Freiburg produziert in der Wintersaison bis zu dreißig Prozent seines jährlichen Auftragsvolumens mit Häs-Anfertigungen. Ab September startet das Team mit Designentwurf, Stoffzuschnitt, Nähen und ersten Passproben. Die Fertigung eines Häs beansprucht je nach Aufwand zwischen fünf und zwölf Stunden oder länger. Vor Kurzem bearbeitete die Manufaktur einen Großauftrag zur Ausrüstung einer Guggemusik-Formation aus St. Peter im Schwarzwald präzise und termingerecht mit hoher handwerklicher Präzision, sorgfältig abgeschlossen.
Berliner und Co. treiben Fasnachtsumsatz der Bäckerei Paul oben
Bäckermeister Bernhard Fabian Paul aus Lörrach (Foto: HWK FR/Hubert Gemmert)
Vor Beginn der närrischen Hochsaison führt die Bäckerei Paul in Lörrach Schulungen für das Team durch, in denen Techniken zur Herstellung von Fettgebackenem wie Berliner, Schenkeli und Mutzenmandeln vermittelt werden. Trainingsmodule umfassen Teigführung, Frittierzeiten und Qualitätsprüfung. Parallel dazu werden Anleitungen zur Reduktion von Plunder- und Feingebäckprozessen bereitgestellt. Wissensdatenbanken dokumentieren Best Practices, um Produktionsqualität und Effizienz während Schmutzigem Donnerstag und Fasnachtssamstag sicherzustellen. Feedbackschleifen werden implementiert und Schulungsinhalte angepasst sowie automatisiert erfasst.
Starkes Absatzwachstum für Schuttigbier drückt andere Brauereiprodukte etwas zurück
Die Produktion des Schuttigbiers in der Löwenbrauerei Elzach beginnt traditionell am Dreikönigstag und erstreckt sich mit einem aufwendigen Sud- und Reifeprozess über acht Wochen bis nach der Fastnacht. Im Februar weist diese Spezialität den höchsten Ausgang auf und bestimmt den Großteil des monatlichen Biervolumens. Aufgrund der starken Nachfrage streben viele Kunden eine dauerhafte Lagerhaltung an, während im gleichen Zeitraum andere Biersorten in Bezug auf Abverkauf zurückbleiben. um Engpässe zu vermeiden.
Eng verknüpfte Betriebe stärken Fasnacht mit Handwerk Gebäck Biergenuss
Die Fasnacht in Südbaden unterscheidet sich durch die nahtlose Integration von Handwerkskunst und regionaler Wirtschaft. Bildhauer katalogisieren Kundenwünsche in Knetmodellen und realisieren daraus einzigartige Holzmasken. Schneider aus der Region fertigen passgenaue Häs nach althergebrachten Mustern. In der Backstube entstehen saisonale Fettbackwaren, während Brauereien Schuttigbier herstellen. Dieses orchestrierte Zusammenspiel fördert traditionelle Techniken, unterstützt lokale Betriebe und bietet Feiernden hochwertige, originelle und umweltbewusste Produkte während der fünften Jahreszeit. Zudem sichert regionale Wertschöpfung Identität.
